Để kiểm soát chỉ số huyết áp của người bị cao huyết áp, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Một số món ăn có thể gây tăng huyết áp cần phải tránh. Dưới đây là thông tin chi tiết về những món ăn nên hạn chế để duy trì sức khỏe của bạn.
Chế độ dinh dưỡng có liên hệ gì đối với bệnh cao huyết áp?
Theo Thầy Nguyễn Văn Đạt – Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, tăng huyết áp là tình trạng máu lưu thông với áp lực cao liên tục. Áp lực này khiến động mạch chịu áp lực máu từ tim bơm tăng cao, có thể gây tổn thương tim, các vấn đề thận, đột quỵ và các biến chứng khác. Khoảng 10% trường hợp tăng huyết áp là do nguyên nhân thứ phát, phần còn lại không có nguyên nhân rõ ràng, được ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố chính như:
-
- Yếu tố di truyền: Nếu trong gia đình có người mắc tăng huyết áp, nguy cơ mắc bệnh của con cái cao hơn 2-7 lần so với bình thường.
- Tăng hoạt động giao cảm: Hệ thống giao cảm ảnh hưởng đến nhịp tim, lượng máu bom từ tim và quá trình thải natri và nước của thận, góp phần làm tăng huyết áp.
- Tăng kháng cự mạch máu: Người mắc tăng huyết áp, đặc biệt là người cao tuổi, thường có mạch máu cứng hơn và ít dẻo dai hơn, dẫn đến tăng áp lực mạch máu.
- Hệ RAA: Quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, sự hoạt động quá mức của hệ RAA làm co mạch máu, tăng thải natri và nước, dẫn đến tăng huyết áp.
- Chế độ dinh dưỡng: Ăn quá nhiều muối dẫn đến tăng thể tích tuần hoàn và lượng máu từ tim, làm tăng huyết áp.
- Tế bào nội mạc: Các tế bào nội mạc sản xuất quá nhiều chất hoá học làm co hoặc giãn mạch, góp phần vào tăng huyết áp.
Phần lớn người mắc tăng huyết áp có nguyên nhân từ chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là sử dụng quá nhiều muối, gây tăng thể tích tuần hoàn và lượng máu từ tim như đã nêu trên. Chính vì thế, việc điều chỉnh yếu tố này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Ngoài việc sử dụng thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ, thay đổi chế độ dinh dưỡng và lối sống cũng có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình điều trị. Do đó, việc biết những thực phẩm làm tăng huyết áp để tránh cũng là một phần quan trọng giúp người bệnh tránh được những tình trạng nguy hiểm.
Các loại thực phẩm gây cao huyết áp nên tránh
Cô Trương Thị Thanh Nga – Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM cho biết, có một số món ăn khi sử dụng có thể dẫn đến tăng huyết áp, cụ thể như sau:
-
- Dưa muối chua: Dưa chua thường được chế biến với lượng muối lớn để bảo quản và gia tăng thời gian sử dụng. Việc ăn dưa chua lâu ngày có thể dẫn đến tiêu thụ natri quá mức, điều này không tốt cho người bị cao huyết áp. Vì vậy, nên hạn chế tiêu thụ loại thực phẩm này.
- Món ăn chứa nhiều muối: Natri trong muối là một nguyên nhân làm tăng huyết áp. Một phần muối bao gồm khoảng 40% natri. Dù muối có vai trò quan trọng với sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều muối có thể có tác dụng ngược. Vì vậy, người bị cao huyết áp nên tránh các món ăn giàu muối, và hạn chế tiêu thụ natri không quá 2.300 mg mỗi ngày (tương đương khoảng 1 thìa cà phê muối).
- Thịt xông khói và thịt nguội: Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo, nitrat và muối. Quá trình chế biến thịt xông khói và thịt nguội thường sử dụng muối để bảo quản. Do đó, chúng có thể làm tăng huyết áp và nên tránh khi có bệnh cao huyết áp.
- Món ăn nhiều đường: Đường và các đồ uống có đường có thể làm tăng cân và gây thừa cân, một trong những yếu tố nguy cơ của cao huyết áp. Vì vậy, những món ăn chứa nhiều đường cũng nên được tránh để không làm trầm trọng thêm bệnh lý.
- Thực phẩm đã qua chế biến: Hạn chế ăn thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch, đặc biệt với người bị cao huyết áp. Chất béo chuyển hóa làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, trong khi chất béo bão hòa có thể tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường type 2. Thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói thường chứa nhiều chất béo và đường, do đó nên tránh khi có bệnh cao huyết áp.
Tóm lại, chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và huyết áp. Việc tránh những loại thực phẩm giàu đường, muối, chất béo chuyển hóa hoặc bão hòa là cách hiệu quả giúp kiểm soát huyết áp. Hãy lựa chọn những thực phẩm lành mạnh để duy trì trái tim khỏe mạnh.
