Nội dung tóm tắt
Cá hồi là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, với thành phần đa dạng và an toàn cho sức khỏe. Trong những năm gần đây, cá hồi đã trở thành thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về tác dụng của nó đối với sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng và những lợi ích khi sử dụng cá hồi.
Các thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi
Chất béo Omega 3
Theo Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, trong 100g cá hồi, lượng axit béo không bão hòa Omega 3 dao động từ 3.77g (axit béo đơn) đến 3.89g (axit béo đa). Đây là dưỡng chất thiết yếu, cơ thể không thể tự sản xuất và chỉ có thể bổ sung qua chế độ ăn uống. Vì vậy, thêm cá hồi vào khẩu phần ăn là cách đơn giản và an toàn để bổ sung Omega 3.
Protein
Cá hồi còn là nguồn cung cấp protein (chất đạm) dồi dào, với khoảng 20.4g protein trong 100g cá hồi. Protein là một trong bốn nhóm dưỡng chất cơ bản (chất béo, tinh bột, vitamin/khoáng chất) và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau chấn thương.
Vitamin nhóm B
Cá hồi là nguồn bổ sung vitamin nhóm B, với các hàm lượng vitamin B trong 100g cá hồi như sau:
-
- Vitamin B1 (Thiamin): 0.207 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.155 mg
- Vitamin B3 (Niacin): 8.67 mg
- Vitamin B5 (Axit Pantothenic): 1.55 mg
- Vitamin B6: 0.636 mg
- Vitamin B12: 3.23 µg
Vitamin nhóm B hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, giúp tạo và sửa chữa ADN, giảm viêm, và hỗ trợ hoạt động hệ thần kinh.
Kali
Cá hồi là nguồn cung cấp Kali đáng kể, với 363 mg Kali trong 100g cá hồi. Kali giúp giảm huyết áp và hạn chế tình trạng tích nước, đặc biệt có lợi cho những người ăn mặn thường xuyên.
Selenium
Selenium (Selen) là khoáng chất vi lượng quan trọng trong việc bảo vệ xương khớp. Nó cũng giúp giảm kháng thể tuyến giáp ở người mắc ung thư và các bệnh lý tuyến giáp. Lượng Selenium trong 100g cá hồi là 24 µg.
Những dưỡng chất khác
Ngoài các dưỡng chất chính kể trên, cá hồi còn cung cấp vitamin A, vitamin E, vitamin K, canxi, magie, photpho và nhiều khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể.
Những tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM cũng cho biết thêm, thêm cá hồi vào chế độ ăn uống là một cách đơn giản giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, nhờ vào hàm lượng axit béo không bão hòa Omega 3. Omega 3 có khả năng làm chậm quá trình hình thành cục máu đông trong mạch máu và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài việc bổ sung Omega 3 qua dầu cá, cá hồi là lựa chọn thực phẩm giàu loại chất béo này.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Cá hồi cũng giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân. Hàm lượng protein trong cá hồi giúp điều chỉnh hormone gây thèm ăn, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn. Omega 3 có trong cá hồi còn thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm mỡ bụng hiệu quả.
Chống viêm
Ngoài tác dụng bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân, cá hồi còn giúp ngăn ngừa viêm nhiễm. Các bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư, và tiểu đường có thể gây viêm, nhưng các dưỡng chất trong cá hồi giúp phòng ngừa những bệnh lý này.
Bảo vệ não bộ
Bổ sung cá hồi trong khẩu phần ăn có thể cải thiện chức năng não bộ. Các loại cá béo và dầu cá giúp cải thiện tình trạng trầm cảm, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và bảo vệ não bộ thai nhi. Vì vậy, những người có nguy cơ cao gặp vấn đề về trí nhớ, người trên 65 tuổi, và phụ nữ mang thai nên ăn cá hồi thường xuyên.
Tốt cho thị lực
Axit amin trong cá hồi giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, tình trạng khô mắt và mỏi mắt, giúp cải thiện thị lực. Để duy trì và bảo vệ thị lực, bạn nên bổ sung cá hồi vào chế độ ăn.
Giúp xương khớp chắc khỏe
Thường xuyên ăn cá hồi giúp xương khớp chắc khỏe. Những người có hàm lượng axit béo Omega 3 cao trong máu ít bị chấn thương xương. Cá hồi cũng có đặc tính chống viêm, giúp tăng cường sức khỏe hệ xương khớp.
Tăng cường trao đổi chất
Axit béo Omega 3 và Selen trong cá hồi hỗ trợ quá trình kiểm soát insulin, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, mang lại hiệu quả cao hơn trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Lưu ý khi sử dụng cá hồi
Mặc dù cá hồi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, nó có thể dẫn đến tình trạng thừa chất béo. Cụ thể, khi hấp thụ quá mức Omega 3, cơ thể có thể gặp phải vấn đề tương tác với thuốc chống đông máu.
Do đó, bạn không nên ăn cá hồi mỗi ngày. Thay vào đó, hãy bổ sung loại thực phẩm này một cách hợp lý, đồng thời ưu tiên chọn mua cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi hoặc đánh bắt từ môi trường nước sạch.
