Nội dung tóm tắt
Trong cơ thể chúng ta, chất béo được phân thành hai loại, bao gồm chất béo có lợi (chất béo tốt) và chất béo có hại (chất béo xấu). Trong khi chất béo tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể và có lợi cho sức khỏe, chất béo xấu lại có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Vậy, chất béo có lợi (chất béo tốt) là gì? Các thực phẩm nào chứa chất béo có lợi cho sức khỏe?
Chất béo tốt là gì?
Theo Dược sĩ CK1 Lý Thanh Long – Giảng viên Cao đẳng Dược tại TPHCM cho biết, chất béo tốt là một nhóm chất béo không bão hòa, có khả năng giảm lượng cholesterol trong huyết thanh, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Chất béo tốt được chia thành hai dạng chính:
Chất béo không bão hòa đơn: Đây là dạng chất béo không đông đặc ở nhiệt độ phòng. Chúng thường được tìm thấy trong nhiều thực phẩm, bao gồm đậu, rau xanh, hạt ngũ cốc và các loại dầu thực vật, ví dụ như dầu ô liu.
Chất béo không bão hòa đa: Loại này có tác dụng tương tự như chất béo không bão hòa đơn, nhưng được coi là có giá trị cao hơn. Một ví dụ phổ biến là chất béo Omega-3 và Omega-6, thường được tìm thấy trong cá hồi, hạt lanh, và dầu cá hồi.
Công dụng của chất béo tốt
Cả hai loại chất béo tốt đều có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, chất béo không bão hòa đa có tác dụng giảm cả cholesterol xấu và cholesterol tốt, trong khi chất béo không bão hòa đơn chỉ làm giảm hàm lượng cholesterol xấu.
Omega-3 và Omega-6 là hai loại chất béo được đánh giá cao nhất trong nhóm chất béo tốt với các tác dụng đặc biệt như sau:
Omega-3
Loại chất béo này rất quan trọng cho sự phát triển của mắt và hệ thống thần kinh ở trẻ sơ sinh trong 6 tháng đầu đời. Omega-3 cũng thúc đẩy sự phát triển của trí não và hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Đối với người trưởng thành, Omega-3 có tác dụng giảm đau và giúp hạn chế cứng khớp, đặc biệt hiệu quả cho người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, Omega-3 còn giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Omega-6
Loại chất béo này giúp cơ thể kiểm soát lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Bạn có thể bổ sung Omega-6 thông qua các thực phẩm như hạt hướng dương, hạt đậu, đậu phộng, và nhiều loại dầu thực phẩm khác.
Những thực phẩm nào có chứa chất béo tốt
Việc thêm chất béo tốt vào khẩu phần ăn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu chất béo tốt:
Trái bơ
Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cũng cho biết thêm, trái bơ chứa khoảng 77% chất béo, acid béo trong bơ là acid oleic (chất béo không bão hòa đơn), giúp giảm cholesterol LDL, triglycerides, và tăng cholesterol HDL. Mặc dù nhiều chất béo và năng lượng cao, người thường ăn bơ có thể giảm cân và có ít mỡ bụng hơn.
Phô mai
Phô mai chứa nhiều chất béo tốt cùng với canxi, vitamin B12, phospho, và protein. Bổ sung phô mai vào chế độ ăn hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
Trứng
Lòng đỏ trứng chứa cholesterol và chất béo nhiều. Tuy nhiên, việc bổ sung trứng với khẩu phần ăn hàng ngày không ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol trong máu theo nhiều nghiên cứu.
Cá
Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi, và cá trích chứa nhiều Omega-3 có lợi cho tim mạch và trí não. Người thường xuyên ăn cá có sức khỏe tốt hơn và giảm nguy cơ bệnh tim, trầm cảm và nhiều bệnh lý khác.
Hạt ngũ cốc
Hạt ngũ cốc chứa nhiều chất béo và chất xơ lành mạnh. Bổ sung hạt ngũ cốc vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa béo phì, bệnh tim mạch, và tiểu đường type 2.
Các loại thực phẩm khác
Dầu dừa, dầu oliu, và sô-cô-la đen đều chứa chất béo tốt cho sức khỏe. Bổ sung những loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn và đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Cắt bỏ hoàn toàn chất béo không phải là giải pháp, thay vào đó, quan trọng là biết lựa chọn những loại thực phẩm chứa chất béo tốt và xây dựng khẩu phần ăn cân bằng dinh dưỡng.
Nguồn: https://caodangyduocdongnai.edu.vn/
